Höganäs Keramiks Blogg

Nyårsrecept

Posted in Recept by Jannice on 29 december, 2010

Någon som såg Tina Nordströms goda smak i hennes matlagningsprogram nu inför Nyår? Jag såg minsann hennes flitigt användande av de Nya Höganäs Keramikskålarna, muggarna och underläggen i trä som fick bistå som små fat. Perfekt!

För dig som missade programmen och som ännu inte vet vad du ska laga till Nyår kommer här alla hennes recept. Välj hela menyn eller varför inte bara en aptitretare till skumpan? Enkelt, gott och snabblagat inför nyår! Ovanstående filorullar med dukkah och getost ska jag göra! Mmmm….

Värmande välsmakande scones

Posted in Recept by Jannice on 27 november, 2010

Njut av helgen och första advent med lång frukost med en rykande välsmakande kopp te och nybakade scones. Eller varför inte bjuda hem dina vänner på en klassisk ”afternoon tea”? Lika snabbt och enkelt att göra som det är gott!

Recept Scones – Ger 8 stora eller 16 små scones

2 dl  mjölk 
75 gram  smör 
1 tsk  salt 
2 tsk  bakpulver 
5 dl  vetemjöl 

Tillagning
1. Blanda alla torra ingredienser. Arbeta ner smöret i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop degen.

2. Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i 4 mindre delar. Antingen kan du nu göra små scones eller större. Om du bakar mindre scones är det smart att lägga dem i bullpapper i en muffinplåt så att det blir fina i formen.

3. Grädda i 275 grader i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.

4. Servera sconesen varma och brutna med smör, marmelad och lite ost. Om du vill ha det ”the english way” med lemoncurd och hårt vispad grädde.

Vill du kanske förnya dig och göra chokladscones, morotsscones, honungscones med russin m.m.? Isf  tycker jag du ska kika in på den här sidan http://www.scones.se/ för mer inspiration.

Matig kycklingsallad

Posted in Recept by Jannice on 23 november, 2010

Bild: Jannice Wistrand

Varför inte laga något enkelt till middag ikväll, som även räcker till matlådan imorgon? Här bjuder jag er på en av mina favoritsallader, vackert upplagd i 5 litersskålen som nu finns i butik, pris 899:-
:
Recept på matig kycklingsallad:
1 grillad kyckling
1 pkt barilla tortellini (ricotta – spenat)
1 burk pesto
150 g coctailtomater
1 liten zucchini
1 rödlök
50 gr pinjenötter
:
Tillagagning:
Koka pastan enligt anvisning och låt svalna. Plocka bort köttet från kycklingen och skär i lagom munsbitar. Skär zucchini i 2 cm långa stavar. Strimla rödlöken och blanda alla ingredienser i en stor skål. Tillsätt en burk pesto. Lägg i coctailtomaterna. Blanda runt försiktigt. Rosta pinjenötterna snabbt i en panna, och strö över precis innan servering.
:
Smaklig spis!

Frukosten – dagens viktigaste mål

Posted in Inspiration, Recept by Jannice on 25 oktober, 2010

Bilder: Simplicity

Frukosten är dagens viktigaste mål. Studier visar att de personer som äter frukost har lättare att hålla vikten samt håller extrakilona borta.

Det tar inte längre tid att äta frukost ur fina tallrikar och något vackert för både öga och mage kan göra din morgonstund lite lyxigare. Här delar jag med mig av mitt favoritrecept när det kommer till Müsli!

Ingredienser (ca 1 liter müsli)

  • 4 dl havregryn
  • 4 dl flingor av råg
  • 2 dl dinkelpuffar
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl vetekli
  • 1 dl vetegroddar
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl krossade nötter som hasselnöt, valnöt, pinjenöt, cashew efter smak (ta bort vid allergi)
  • Hackade torkade frukter som aprikos, russin, fikon, banan, äpple eller plommon efter smak
  • Några matskedar honung (valfritt)

Så här tillagar du müslin:

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Krossa eller hacka nötter.
  • Lägg flingor, frön, nötter mm i långpannan. Vänta med russin, torkad frukt osv det ska inte rostas. Blanda ev. runt med lite honung om du vill ha en sötare müsli.
  • Rosta i långpanna ca 15 minuter.
  • Vänd runt en gång efter cirka 10 min.
  • Hacka under tiden de torkade frukter du vill ha i.
  • Ta ut müslin och låt den svalna.
  • Tillsätt russin och hackade torkade frukter när müslin har svalnat.
  • Förvara müslin tort och lufttätt. Dekorera med din egna etikett eller varför inte med ett vackert band?

Varför inte göra din egna müsli, köpa en filtallrik och en mugg av den Nya Höganäs Keramikserien? Lägg allt i ett celofanpaket och ge bort till någon du tycker om!

Själv hade jag blivit jätteglad!

Bjud på äppelkaka!

Posted in Recept by Jannice on 22 oktober, 2010

Bild: Pia Ulin

Nu dinglar det med vackra röda äpplen i trädgårdarna och varför inte ta vara på dem, bjuda in vänner på en fika till helgen och njuta av en god äppelkaka.

För 8 pers.

0,5 msk  kanel, malen 
2 msk  socker 
1 dl  mjölk 
1 tsk  bakpulver 
3 dl  vetemjöl 
2 st  ägg 
2 dl  strösocker 
100 gram  smör 
2 st  äpple(n), röda 

Tillagning
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.

Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.

Grädda i mitten av ugnen 60 – 75 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
Servera med vaniljsås eller glass.

Ljuvligt gott!  Duka med 1/2 literskålarna i rosa som nu finns i butik, mixa den röda och rosa glasyren på kaffemuggarna och plocka in lite härligt rödgula löv och sätt i ett Höganäskrus på bordet. I enkelheten finns skönheten!

Trevlig helg!

Höstfika och bjud på ljuvlig plommonpaj

Posted in Recept by Jannice on 19 september, 2010

Bilder: Jannice Wistrand

Så här i hösttider när våra trädgårdar fylls med fallfrukt är det härligt att laga något gott och bjuda hem nära och kära på fika. Här har ni ett ljuvligt recept på Plommonpaj. Låt det väl smaka!

Ingredienser:

Pajdeg:
•125 g smör
•3 dl vetemjöl
•2 msk vatten

Fyllning:
•225 g mandelmassa
•400 g färska plommon
•2 st ägg
•3 dl yoghurt (10%) för ett hälsosammare alternativ, annars crème fraiche
•0,5-0,75 st citron (rivet skal av)

Garnering:
•1 msk florsocker

Utrustning du behöver:
•1 st pajform ca 28 cm i diameter
•elvisp

Gör så här:

Pajdeg: Låt smöret bli rumsvarmt. Blanda sedan smöret, vetemjöl och vatten till en jämn pajdeg. Använd gärna elvisp. Tryck ut pajdegen i en pajform ca 28 cm i diameter.
Fyllning: Riv mandelmassan på rivjärn så att den blir finfördelad. Riv citronskal. Skölj plommonen och ta en kniv och skär runt om varje plommon. Vrid isär halvorna och ta ut kärnan. Blanda (gärna med elvisp) ägg, yoghurt, mandelmassa och citronskal till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Tryck ner plommonhalvorna med utsidan upp.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. I varmluftsugn 200 grader ca 35 minuter. Låt pajen svalna och bli ljummen. Garnera med florsocker. Servera med vispad grädde eller glass som dessert eller till fika.

I vår lanseras ytterligare produkter av den Nya Höganäs Keramikserien och då med exempelvis underbara ugnsformar. Så länge får du njuta av de vackra skålarna (på bilden 2 1/2 liter), muggar, tekannan och ljusstakarna.

Asiatisk kycklingsallad med papaya

Posted in Gästbloggare, Nya Höganäs Kermik serien, Recept by Jannice on 1 september, 2010

Jag fick min Höganäs-servis när jag tog studenten. Den var blå och gul, det var koppar och fat, skålar och grejer; robusta, stöttåliga, moderna saker för en modern, ung kvinna med Göteborgs dyraste permanent och egen lägenhet. När jag flyttade till Stockholm följde servisen med. När jag flyttade runt, runt på ständigt nya andrahandskontrakt följde den efter. Ingenting gick någonsin sönder. Inget blev slitet. Man kunde skyffla ner servisen i en konsumkasse och slänga upp den på flyttbilens flak. Inte en skråma. Stengodset höll och höll och höll som om slit-och-släng-kulturen aldrig inträffat. Till slut fick jag packa ihop den med våld och låsa in den i källaren. Den står där än. Den kommer överleva oss alla.

När man ser den nya underbart fina kollektionen som Front gjort för Höganäs får man gärna för sig att man måste äga den. Genast. Men tänk en gång till. Det är inte en servis du har att göra med. Det är ett livslångt åtagande.

Bild: Lotta Lundgren

 

5 vitlöksklyftor
400 g kycklingfärs
1 msk asiatisk fisksås
1 msk kinesisk soja
1 msk farinsocker
2 lime
1 stor tumme ingefära
3 röda chilipeppar
1 kruka mynta
1 papaya
1 huvud isbergssallad

Hacka vitlöken fint och fräs någon minut, tillsätt kycklingfärs och stek igenom.
Rör ihop fisksås, soja, socker, saften av 1 lime, riven och pressad ingefära (endast juicen) och finhackad chili. Tillsätt dressingen till kycklingfräset och smaka av med salt, pressad lime och socker.
Finhacka myntan. Skala och skiva papayan. Dressa fruktköttet i den återstående limen.
Bryt loss stora hela blad från isbergshuvudet (strunta i de yttersta och de innersta) och arrangera i en stor skål eller på fat.
Skeda ner papayan och den varma kycklingen i salladsbladen, strö över myntan och servera. Använd händerna och ät genast.  

Av: Lotta Lundgre, matskribent (Om jag var din hemmarfru)

%d bloggare gillar detta: