Höstfika och bjud på ljuvlig plommonpaj

Bilder: Jannice Wistrand

Så här i hösttider när våra trädgårdar fylls med fallfrukt är det härligt att laga något gott och bjuda hem nära och kära på fika. Här har ni ett ljuvligt recept på Plommonpaj. Låt det väl smaka!

Ingredienser:

Pajdeg:
•125 g smör
•3 dl vetemjöl
•2 msk vatten

Fyllning:
•225 g mandelmassa
•400 g färska plommon
•2 st ägg
•3 dl yoghurt (10%) för ett hälsosammare alternativ, annars crème fraiche
•0,5-0,75 st citron (rivet skal av)

Garnering:
•1 msk florsocker

Utrustning du behöver:
•1 st pajform ca 28 cm i diameter
•elvisp

Gör så här:

Pajdeg: Låt smöret bli rumsvarmt. Blanda sedan smöret, vetemjöl och vatten till en jämn pajdeg. Använd gärna elvisp. Tryck ut pajdegen i en pajform ca 28 cm i diameter.
Fyllning: Riv mandelmassan på rivjärn så att den blir finfördelad. Riv citronskal. Skölj plommonen och ta en kniv och skär runt om varje plommon. Vrid isär halvorna och ta ut kärnan. Blanda (gärna med elvisp) ägg, yoghurt, mandelmassa och citronskal till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Tryck ner plommonhalvorna med utsidan upp.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. I varmluftsugn 200 grader ca 35 minuter. Låt pajen svalna och bli ljummen. Garnera med florsocker. Servera med vispad grädde eller glass som dessert eller till fika.

I vår lanseras ytterligare produkter av den Nya Höganäs Keramikserien och då med exempelvis underbara ugnsformar. Så länge får du njuta av de vackra skålarna (på bilden 2 1/2 liter), muggar, tekannan och ljusstakarna.